071.ก๋วยเตี๋ยวบก

posted on 20 Apr 2010 14:01 by warmheart in Food, Hot-Post

โผล่ !!!!!!!  มารายงานตัวจ้า ว่ายังมีชีวิตอยู่ดีมีสุข...ช่วงนี้รู้สึกสงบและพึงพอใจกับชีวิตดีค่ะ ผู้คนรอบกาย รอบใจก็น่ารัก...ยกเว้นข่าวบ้านเมือง มิอยากจะกล่าวถึงให้ขัดใจกะใครเด้อค่ะ

อากาศร้อนๆแบบนี้ นำเมนูสุขภาพมาฝากกันค่ะ

ก๋วยเตี๊ยวบก 

ทำง่ายๆ  ทานง่ายๆ   ได้สุขภาพดี  ขั้นตอนตามนี้เลยนะคะ

ขั้นตอนที่ 1   เตรียมผัก

ผักกาดหอม  - แครอท - กะหล่ำม่วง (ไม่ม่วงก็ได้) – ใบโหระพา  - ถั่วงอก – แตงกวา

** สามารถเลืกอใช้ผักอื่นๆตามชอบค่ะ

วิธีล้างผัก ล้างด้วยด่างทับทิม ถ้าไม่มีก็แช่ในน้ำเกลือสักพัก ก่อนล้างนะคะ

 

ขั้นตอนที่ 2  เตรียมเส้น และ เครื่องอื่นๆ

ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ หรือเส้นหมี่ ก็ได้ แล้วคลุกเคล้าด้วยกระเทียมเจียว **

(เส้นใหญ่ไม่ต้องลวก ส่วนเส้นหมี่ต้องลวกก่อน)

เต้าหู้ก้อน หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า นำมาลวก + ไข่ต้ม 

หมูก้อนต้มปรุงรส แล้วนำมาฉีก หรือหมูสับลวกปรุงรส ด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลเล็กน้อย

** สามารถเปลี่ยนเป็นไก่ได้สำหรับท่านที่ไม่ทานหมู

 

ขั้นตอนที่ 3 น้ำปรุง

ใส่น้ำ + น้ำตาล + น้ำปลา  ตั้งไฟเคี่ยวให้น้ำตาลละลาย แล้ว ปรุง 2 รส  หวาน+เค็ม พอประมาณ เคล็ดลับ  น้ำและน้ำปลาค่อยๆเติมทีละนิดและชิมไปเรื่อยๆ  อย่าให้น้ำข้นมาก(ถ้าเป็นต่างประเทศจะเหม็นน้ำปลาก็ให้ใช้เกลือแทนค่ะ)

นำมาพักไว้ให้เย็น  แล้วปรุงด้วย น้ำมะนาว ให้ออก 3 รส เปรี้ยว เค็ม หวาน  ตามชอบ

ใส่ พริก กระเทียมซอย  ผักชีโรยหน้านิดหน่อย

จัดให้สวยงาม พร้อมรับประทานตามรูป  

 

 ** 2 รูปนี้ เป็นรูปเก่าถ่ายไว้นานแล้วนะคะ 

 

วิธีรับประทาน ก็นำน้ำปรุง ราด แล้วคลุกเคล้า  กับผักเส้น ที่จัดไว้ให้ทั่วๆ แล้วก็หม่ำได้เลยค่ะ

ทานกับน้ำผลไม้เย็นๆ  น้ำส้มคั้น หรือน้ำกระเจี๊ยบ  ยิ่งเพิ่มรสชาด

 

ขอบคุณภาพน้ำหวานสวยๆจากอินเตอร์เน็ต